バジリコの種は水に浸すと表面がゼリー状になります。　和名が「メボウキ」なのは、これで目に入ったゴミをとったことに由来しているそうです、でも本当にとれるのかな？　水でふやけた見た目は、カエルの卵に似ています。

この表面のゼリー状の部分のつるりとした舌触りと、ほんのりしたバジリコの匂いを楽しむ、ちょっと不思議なスープです。　作り方はとても簡単ですが、バジリコの種を取り出すのが手間です、時間のあるときに取り出して乾燥した場所に保存しておきましょう。