Spaghetti alla pescatora bianco
| おなじみの魚介のスパゲティも、ディルを添えるだけでキリリとした風味になります。 |
| 魚介類 | えび、イカ、ホタテ、タコ、白身魚、など好みのものを適量 冷凍のシーフードミックスでもよい |
|---|---|
| ディルの葉 | 好みの量 |
| にんにく | １かけ |
| とうがらし | １/２〜１本 |
| スパゲティ | １６０〜２００g |
| オリーブオイル | ３０〜５０cc |
| 塩 | 適量 |
 魚介類を一口大に切る。 冷凍のものを使う場合は、あらかじめ解凍してから使う。 |
 とうがらしは種を抜いて、輪切りにする。 にんにくをみじん切りにするか、つぶしておく。 |
 のとうがらしとにんにくをオリーブオイルとともに、フライパンに入れてから火にかけ、弱火で炒めて香りを出す。 焦がさないように注意。 |
 にの魚介類を入れて炒める。 |
 具を炒めながらタイミングを見て、スパゲティをゆでる。 沸騰した湯に塩をたっぷり入れ、やや固めに。 |
 の火を止めてから、のゆで汁を大さじ１くらいに加えて乳化させる。 味をみて薄ければ少々の塩で味を整える。 |
 にディルをちぎりながら加える。 |
 がゆで上がったらお湯をきって、に加えてあえる。炒めないこと。 |
| 材料の分量が「適量」だったり、幅があったりしてごめんなさい。 でも、ほんとにその日の気分によってお好きな分量でいいんですよ。 塩加減さえ間違えなければ大丈夫です。 |
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